Restaurante Amaranto, cocina ecológica en Vigo

ESTABLECIMIENTO CERRADO EN EL 2012 – ¿Quieres saber quién ha ocupado su lugar? Pincha aquí.

Hace dos días he estado de cumpleaños. Sí, definitivamente ya he pasado la barrera de los 30, y eso pasa factura. Así que, para comenzar este nuevo año con los mejores propósitos de vida saludable (sí, de esos que a la media hora de prometerlos ya los has dejado de lado) decidimos celebrarlo en el Restaurante Amaranto. Me topé con el Amaranto hace un año o año y medio, en uno de esos paseos recorriendo la zona de tapeo de Rosalía de Castro. Y tal y como soy, fue ver una oferta hostelera nueva y no parar hasta convencer a mi partener de que teníamos que probarla.

PRECIO POR PERSONA: Entre semana disponen de un menú muy completo por tan sólo 10€/persona, y en carta tranquilamente comes por 15€/persona.

LO MEJOR: La forma en que consiguen convertir los productos ecológicos en platos imaginativos, variados y con todo el sabor. Su menú diario, muy variado y con platos que te sorprenden a precio muy económico.

LO PEOR: Una carta de comidas algo corta. Acabas prefiriendo escoger el menú que ateverte con la propia carta, porque al final resulta más atractivo.

De todos los restaurantes de cocina vegetariana de mi querídisimo Vigo, el Amaranto es el que apuesta más fuerte por la cocina ecológica. El 80% de todos los productos que utilizan en su cocina proceden de las huertas biológicas. Algo de agradecer en un restaurante de cocina sana y algo que se nota en sus platos: no hay nada como una buena verdura o hortaliza de la huerta con la que poder disfrutar del sabor intenso. Y lamentablemente, con tanto invernadero, productos importados de la Conchinchina y demás, nuestras frutas y verduras cada vez saben más a papel que a lo que tienen que saber.

Si decides visitar el Amaranto entre semana, te aconsejo que vayas directamente a su menú diario. Por tan sólo 10€ te presentan una oferta gastronómica muy original, con raciones de las suficientes para no quedar hinchado pero tampoco pasar hambre. De una de mis visitas anteriores saqué la idea de mi empanada de espelta, tomate, queso y albahaca que publiqué en post pasados; así que ya veis, uno puede disfrutar y además inspirarse para lo que prepare en casa. Esta vez nos decidimos por probar todo el menú, del que os traigo reportaje fotográfico, para que vayáis despertando vuestra curiosidad.

Los primeros consistían en una Focaccia de espicanas y aceitunas o una crema de remolacha, bañada con su chorrillo de aceite de oliva, que siempre se agradece.

Para el segundo, nos sirvieron milhoja de patata, berenjena y bolognesa de soja (una mousaka, pero al más puro estilo vegetariano); y rissotto de calabaza y espárragos trigueros, que a pesar de parecer demasiado simple a primera vista, resultaba muy cremoso y especiado, diría yo que por llevar miso en su preparación (o eso me pareció).

Y por último la mayor de las tentaciones. Para que veáis que existen excepciones dentro de toda regla preconcebida, aquí tenéis el postre: toda una tarta de la abuela versión ecológica. Con esto queda demostrado que en un restaurante vegetariano las tartas no son sólo de calabaza o zanahoria, verdad?.

Ya veis que despliegue de platos por sólo 10 €. Que queréis hacer una selección a vuestro gusto, pues también tenéis carta. E incluso tenéis la posibilidad de disfrutar en estas fechas de unos menús especiales de Navidad, con un precio algo más elevado (entre los 20 y 35 €) pero también mucho más consistentes que el menú diario.

En Amaranto te ofrecen también la posibilidad de encargar tu menú para llevar, y que puedas comer sano en tu casa, en la oficina o dónde a ti te apetezca.  Y para aquellos que tengáis hijos, han reservado una zona del local para dedicarla a área de juegos, para que los más pequeños se entretengan mientras los padres disfrutan de una comida o cena. En fin, que se puede decir que estos chicos explotan al máximo todas las posibilidades de su negocio.

Justo antes de irnos, el camarero nos comentó una idea que están poniendo en marcha y que nos pareció muy interesante. Para animar las noches de los sábados van a organizar cenas-concierto. Por 28 € te ofrecen un menú amplio con varios entrantes, un segundo, postre y vinos; mientras diversos grupos de estilo étnico o chill-out nos amenizan la velada. Este mismo sábado 18 de Diciembre realizan una de estas cenas-concierto, teniendo como invitados al grupo de música etno-blues Maktubikan. Así que ya os estáis animando, porque este tipo de ofertas innovadoras dentro del ocio no se pueden dejan morir. Al fin y al cabo son las que hacen a una ciudad interesante.

Desde mi pequeño rincón le quiero desear a la gente del Amaranto toda la suerte del mundo con su proyecto, porque están demostrando que se puede comer sano sin renunciar al buen sabor y la originalidad.

AMARANTO

Rúa Oporto Nº 15

36201 Vigo (Pontevedra)

Tfno.: 986-13.39.51

Bon appetit!!

[ad#para-los-post]

Si este post te ha gustado, quizá te interese...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *