Lume de carozo, el germen del nuevo tapeo en Vigo Vello

Los viernes de tapeo son sagrados para mi partener y para mí. Bueno, quien dice de tapeo, dice cena, banquete… lo que se tercie, pero el apartado gastronómico fuera de casa ese día ocupa un papel fundamental. Hasta hace no demasiado (un año o año y medio a lo sumo) nuestra ruta se reducía a la misma zona de Vigo, Rosalía de Castro, porque era ahí donde se concentraba la oferta más interesante para ir de vinos. En pocas calles tenías varios bares por los que poder pasearte y hacerte un recorrido decente.

Hace un año, empezamos a detectar en nuestros paseos de tarde de los sábados (sí, tenemos muchas rutinas marcadas, jeje), que quizá tuviésemos alternativa a esa ruta de siempre y un ambiente también diferente. Nuestro querido Casco Vello, que de adolescentes nos recibía las tardes de viernes y sábado en sus distintos pubs, parecía emerger de sus cenizas reconvertido en un lugar donde el tapeo más enxebre tomaba posiciones. Pronto conseguimos preparar una nueva ruta para esos viernes con dos o tres locales fijos. Y hoy aprovecho para presentaros uno de ellos: el Lume de Carozo, probablemente el lugar del Casco Vello que más popularidad ha alcanzado en los últimos meses.

Lume cartel

LO MEJOR: La forma en la que demuestran como el tapeo también puede ofertar platos originales y deliciosos a buen precio. Todas y cada una de las tapas o montados que nos ofrecen en su carta son una invitación al comensal a disfrutar de nuevos sabores y mezclas. “Enxebre-fusión” diría yo.

LO PEOR: Creo que tienen que coger más rapidez en el servicio. Entre que te sirven el vino y seleccionas lo que te apetece comer y hasta que te lo sirven para demasiado tiempo, y en un local dedicado principalmente a las tapas, es necesaria más inmediatez en el servicio.

PRECIO POR PERSONA: Siendo un bar de tapas, el límite lo pones tú. Que te apetece simplemente tomar un vino con una tosta, por 8-10€ pareja estás más que arreglado. Reservando para cenar, resulta igualmente económico, 15€/persona te permite una buena cena de fin de semana.

Al frente de los fogones del Lume se encuentra Raquel Ogando, una joven con muchísimo talento que ha sabido aunar el tapeo  que aquí en Galicia conocemos como “enxebre” (con productos de la tierra), con la cocina de autor en miniatura, presentando toda una carta de entrantes y montados donde el comensal puede descubrir, por ejemplo, como el queso San Simón puede coronar perfectamente un pollo rebozado con maicitos (o kikos), o encontrarse unos langostinos convertidos en los pistilos de un tulipán de crepe.

En el Lume de Carozo puedes disfrutar simplemente tomando una copa de los vinos que tienen en su pizarra acompañado eso sí, de la tapa del día; como disfrutar de una cena. En una de nuestras últimas visitas nos decidimos a probar algunos de sus montados. El más popular en el Lume es el “Enxebre”: una tosta de pan de maíz tostado con tetilla, jamón y coronada por un huevo de codorniz. Sencilla en su preparación, pero exquisita, de ahí que sea, junto a los tulipanes de langostino, de lo más demandado de su carta.

Tosta Enxebre

Más imaginación encontramos con el montado de pollo Mister Corn, donde la pechuga adquiere un sabor totalmente diferente gracias al rebozado de maicitos con la que la cocinan. De sombrero, dos lonchas de queso San Simón, dan el punto gallego a la tosta.

Pollo mister corn

Pero nuestros estómagos después de las tostas nos seguían pidiendo más, necesitábamos seguir descubriendo más platos. Y aunque yo me hubiese decantado por los famosos tulipanes de los que os hablaba antes, la alergia al marisco de mi partener nos llevó por otros derroteros: croquetones o tabla de quesos y frutas… Ambos platos los probé en otras visitas a Lume de Carozo, con buena nota final para los dos. La elección se hacía difícil. Finalmente, la tabla de quesos fue la ganadora y os la recomiendo, porque algo aparentemente tan sencillo se convierte en un juego para el comensal: hasta 5 variedades de quesos acompañados de otras tantas de frutas, frutos secos, mermelada y miel; todo un tablero de juegos donde poder realizar las combinaciones que tu imaginación y el paladar te permitan. De aquí he sacado alguna que otra idea para preparar fusiones de quesos y frutas en casa.

Todo esto, acompañado por un Ribera del Duero en copa, se quedó en 24€. Otra demostración más de que por poco dinero puedes disfrutar una noche de fin de semana de algo más y mejor que una hamburguesa con patatas.

El Lume de Carozo es una de las apuestas serias por reconvertir el tan castigado Casco Vello de nuestra ciudad en algo atractivo y visitable, no sólo para los que vivimos y adoramos Vigo, sino también para los que nos visitan cada vez más. Y tan seria es esta apuesta que ya empieza a resultar misión imposible hacerse hueco entre las paredes de piedra de su local. Así que si lo elegís para tomaros una tapa y continuar ruta, hacedlo temprano, y si os decantáis por la opción cena, coged el teléfono y reservad, porque ya somos muchos los que nos peleamos por hacernos hueco en este templo del “enxebre-fusión”.

LUME DE CAROZO

Rúa Joaquín Yáñez, Nº5 36202 Vigo (Casco Vello)
Tfno reservas.: 986-22.83.46
Maillumecarozo@hotmail.com

Bon appetit!!

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