Galletas de naranja y queso crema

Llevo un ratillo viendo las actualizaciones de mi página en Facebook (por cierto, los que no seáis fans míos todavía, ¿a qué estáis esperando?) y ahora me da vergüenza presentaros la receta de hoy. Es que no veas la de gente buena que hace galletas de la leche por ahí. Nota para los organizadores de cursos de cocina en mi queridísimo Vigo: ¿para cuando un curso de cookies?

Mientras tanto, aquí la menda se ha propuesto preparar todas las galletas y cosas dulces que se vaya encontrado por libros, Internet y demás lugares posibles. A ver si a base de ensayo-error, como el perro de Paulov, vamos mejorando técnica. Eso sí, comerme todo lo que haga va a estar difícil, porque eso supondría acabar como el muñeco de los Marshmallows y eso sí que no…

Para las primeras he utilizado la fruta que más me gusta en los postres: la naranja. Me encanta la naranja porque puedes darle un sabor amargo o dulce, combina bien con chocolate, nata, crema, queso o cualquier otro tipo de compañero; puedes convertirla en zumo, salsa, mousse…; su corteza anima cualquier bizcocho o tarta de queso…. Y como no, sabe estupenda en las galletas. Y como las del país ya están dando los últimos coletazos en su cosecha y en breve nuestros supermercados estarán inundados de naranjas importadas (que no, lo siento mucho, pero no saben igual) este es mi pequeño homenaje a esa naranja que, además de alegrar mis dulces, llena de vitaminas este cuerpo serrano todas las mañanas. Estas galletas de naranja y queso crema son muy sencillas, caracterizadas por su interior esponjoso, medio abizcochado y que pondréis conservar hasta tres días en perfectas condiciones… si antes no os las terminan…

Cookies naranja 4

INGREDIENTES:

– 225 gr de mantequilla blanda
– 200 gr de azúcar moreno
– 85 gr de queso crema
– 1 huevo tamaño XL
– 350 gr de harina
– 1 c.c. de bicarbonato sódico
– 1 c.s. de zumo de naranja natural
– 1 c.s. de ralladura de naranja
– Nueces y almendra picada (esto último es opcional, dependiendo de cómo queráis decorar las galletas)

 

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 190ºC.

2. En un cuenco, ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el queso crema. Lo batimos con la batidora de varillas hasta que la masa coja una consistencia cremosa.

3. Batimos el huevo y lo añadimos a la crema anterior y seguimos batiendo. Mientras, en otro bol mezclamos la harina con el bicarbonato. Una vez juntos, lo vamos añadiendo tamizado a la crema sin parar de batir, y después el zumo y la ralladura de naranja hasta que todo quede bien emulsionado. OJO!! Yo os he puesto que añadáis una cucharada sopera de ralladura. En realidad esa es la cantidad que yo añadí, ya que de donde saqué la receta ponían menos cantidad (una cucharadita sólo). Pero como a mí me encanta el sabor intenso a naranja, decidí añadir más. Así que esto lo dejo a vuestra elección…

4. Al terminar de batir todos los ingredientes nos quedará una pasta. Os recomiendo que si tenéis jeringuilla hostelera con boquillas para galletas la utilicéis, porque daréis la forma perfecta a las galletas. Si no es así, con un par de cucharas podéis ir formando bolitas y colocarlas de forma espaciada en una fuente forrada con papel de hornear. OJO!! Dejar suficiente espacio entre ellas, porque en el horno las galletas crecen y corremos peligro de que se nos peguen unas a otras.

5. Para la decoración yo he utilizado dos tipos diferentes. Algunas galletas las he coronado con un trozo nuez, y para las otras he hecho una mezcla con azúcar moreno, almendras tostadas y un chorrín de zumo de naranja que me había sobrado de exprimir para la masa y con la amalgama resultante he puesto un poquillo sobre cada una de las galletas.

6. Tras decorarlas, metemos la fuente en el horno a 190ºC y horneamos durante 12-15 minutos. Sabremos que nuestras galletas están horneadas cuando observemos que cogen un color tostado en el horno.

 Cookies naranja 3

Buenísimas que están estas galletas de naranja y queso crema. No sabría decir con cuál de las dos decoraciones me quedo: la de nuez queda exquisita por la mezcla de este fruto con la naranja, y la de almendra alcanza un sabor muy intenso a naranja gracias al zumo utilizado en la amalgama… Aunque me quedo con la duda de cómo estarían con un trozo de naranja encima… ¿alguno se anima a comprobarlo y contárnoslo?.

Bon appetit!!




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2 thoughts on “Galletas de naranja y queso crema

  1. Pues Travi tu busca busca y practica, así los demás vamos aprendiendo también de ti guapa. Porque estas galletas blanditas… mmmm pá merendar me comía yo unas cuantas.

    Besazos

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