Chilam Balam, auténtica cocina mexicana en Vigo

La cabeza hoy me va a explotar. Estoy super-ansiosa porque mañana partimos el partener y yo rumbo a Madrid de ruta turístico-gastronómica. Vamos a ver qué se cuece por allí, a visitar los mercados de San Miguel y San Antón, que tanto están de moda, y a echarle el ojo a algunas tiendecillas gourmet, bakerys, vinotecas y restaurantes curiosos. Estas visitas me encantan, porque te nutren de un montón de ideas y porque, al fin y al cabo, soy una loca de la gastronomía en todos sus aspectos. Y claro, con la excusa me he pasado la tarde preparando los mapitas adecuados para no perderme ni uno solo de los sitios que pretendo visitar.

Hablando de restaurantes, hoy os voy a enseñar uno de mi queridísimo Vigo, que no es de los de cocina tradicional, sino que nos lleva más bien a otras tierras más lejanas: México, ni más ni menos. Antes de nada, he de deciros que la que os escribe no es demasiado aficionada a la cocina mexicana. El picante y yo no congeniamos muy bien, y hasta ahora era oír “vamos a un mejicano” y pensar en chile picante, burritos tex-mex y tequila hasta caer de culo. Pero el Chilam Balam me rompió por completo los esquemas en ese sentido. La primera vez que fui lo hice a regañadientes, recomendada por una amiga, pero desde ese momento ya es uno de los fijos en mi lista de “cosas que hacer un fin de semana en Vigo”.

Chilam interior

LO MEJOR: El guacamole es de lo mejorcito, pero los sopes de pollo son insuperables. Y si a esto le juntas un ambientes festivo y divertido durante toda la cena, sólo te queda decir… Viva Méjico mi cuate!!!

LO PEOR: El elevado precio de las bebidas en general. Por una jarra de sangría llegamos a pagar 15€ y 20€ por la de margarita, algo excesivo teniendo en cuenta que por este precio hay en mercado vinos de excelente calidad.

PRECIO POR PERSONA: Por 25-30€ por cabeza puedes disfrutar de un paseo por la gastronomía mejicana más que notable, vamos, de esos que te dejan la barriga bien llena y las reservas cargadas de tequila y margaritas, andale!!

Y me diréis, ¿qué diferencia la cocina del Chilam Balam de la del resto de mejicanos? Pues precisamente que es cocina verdaderamente mexicana. Gracias a su extensa carta y a sus raciones pensadas de forma individual, que permiten pedir muchos platos variados, si os animáis a visitar el local acabaréis haciendo un viaje por los diferentes platos típicos de la cocina mexicana, desde sus “antojitos” (como los sopes, chalupas, tinga…) hasta los platos más tradicionales (chilaquiles, carnitas, enchiladas…).

Chilam salsas

Nada más recibirte, su equipo de camareros te acompaña la elección del menú con una torre de salsas mexicanas variadas, en la que a medida que subes la torre el nivel de picante se va incrementando. Yo me quedo en el primer piso, jejeje… Estas salsas son un buen acompañamiento para muchos de los platos que podrás elegir en su menú.Para los entrantes, en nuestra última visita nos decantamos por dos de  los que yo considero imprescindibles en el Chilam-Balam: su guacamole y los sopes de pollo. El guacamole es sencillo, pero de los viciosillos, sobre todo si los acompañan de esos nachos que veis en la foto. Y los sopes de pollo, de lo más suave de su carta, pero insuperables.

chilam guacamole

Chilam sopes

Seguimos con la tanda de quesadillas. Chilam-Balam te ofrece una amplia variedad de sabores: queso, flor de calabaza, tinga, rajas… Mis preferidas son de champiñones. Si ya sé, esto no es que sea demasiado mejicano, pero resultan muy jugosas. Si sois varios, mi recomendación es que os pidáis un variado de sabores, porque las quesadillas tienen un tamaño aceptable como para compartirlas y así poder probar de todas ellas.

Chilam quesadillas

Llegó después la hora de los tacos y las cazuelas. Buena nota para el taco de bistec con queso, pero demasiado pesado para mi gusto la cazuela de raja con queso (tanta cantidad de queso me satura…), aunque adecuada para los que les guste tirando a picante.

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Chilam cazuela

Y la gran sorpresa de la noche vino de la mano del plato final. En el plato tradicional nos decantamos por las carnitas, que a nuestros oídos habían llegado buenas referencias de ellas.  Sólo os digo que pienso repetir para la próxima vez, eso sí, dejando más hueco para el plato final. Carnitas de textura crujiente por fuera y tiernas por dentro… de notable!!.

Después de semejante festín maya, comprenderéis que una ya no estaba para los postres. La noche la prolongamos en el local a base de jarras de margaritas y chupitos de tequila, amenizados por las rancheras de Alejandro Fernández. Porque si hay algo que no falta en el Chilam Balam, además de buena comida mejicana, es la fiesta y la diversión en todo momento. Así que ya sabes, si estás cansado de burritos prefabricados y eres de los que prefieres decidir tu nivel de picante, si tienes una cena con amigos y te gustaría celebrarla en un ambiente festivo, o si es tu primera inmersión en la gastronomía mejicana, tu lugar sin lugar a dudas será el Chilam Balam. Andale, andale, arriba, arriba!!

CHILAM BALAM

Chilam Balam tiene dos establecimientos en Vigo:
– C/ Padre don Rúa, Nº11 36203 Vigo
– C/ Oporto 7 interior 36201 Vigo

Teléfono:
– 986-11.67.89 (para Padre don Rúa)
– 886-13.12.74 (para Oporto)

Webhttp://www.chilambalam.es/
También tiene su própia página en Facebook. A que esperas para hacerte fan!!

 

 

Bon appetit!!

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6 thoughts on “Chilam Balam, auténtica cocina mexicana en Vigo

  1. anda que como nos cuidamos e?ajjaja, yo nunca he ido a un mexicano, es de un fácil ponerme los dientes largos…bueno a ver que cosas interesantes nos enseñas de tu viaje a Madrid:)

  2. Tes que probar “La Pastora” aínda que non todos os platos son de calidade, algúns son moi bos. O guacamole, insuperable.

    1. Gracias Sabela!! Pues lo he probado hace un par de semanas y me ha encantado. Una tasca de lo más típica. Las quesadillas de impresión. Será mi próxima propuesta en la web.

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