Casa Galeguesa, burguers con sabor gallego

Cómo hemos cambiado en Vigo…

Este sábado tuve la oportunidad de intervenir en el programa de radio “La Guía Gastronómica”.  Hice un breve repaso a lo que ha dado de sí el 2014 en Vigo. Entre otras cosas, comentamos cómo el pasado año ha servido para asentar las bases de la profesionalización del sector hostelero. Hemos dejado atrás las aceitunas y las patatillas (viguismo que viene a significar “patatas fritas”) para disponer ahora de interesantes opciones gastronómicas.

El mejor ejemplo de este cambio lo encontramos en La Pepita. A mediados del 2012 sus dueños apostaron por ofrecer hamburguesas gourmet a los vigueses. Y tres años después siguen manteniendo las mismas colas a la puerta de su local, incorporando dos nuevas sedes en Pontevedra y A Coruña.

Casa Galeguesa exterior
Mi primera visión de Casa Galeguesa. Y la curiosidad me picaba…

Casa Galeguesa se suma a la innovación hamburguesera.

Siguiendo esta estela de éxito, a finales de este año una nueva hamburguesería gourmet abría sus puertas en la misma calle. Casa Galeguesa promete ser uno de las locales revelación para este 2015. Gracias, sobre todo, a su factor diferenciador: ofrecer unas hamburguesas de ternera 100% gallega, criadas en un entorno ganadero sostenible y natural.

LO MEJOR: La calidad de la carne. Unas hamburguesas creadas a partir de ternera criada en Celanova, en un proceso de elaboración totalmente artesanal.

LO PEOR: Las pocas mesas disponibles en un local que aspira a triunfar.

IDEAL PARA… Locos por las burguers de calidad y aficionados a la buena carne.

PRECIO POR PERSONA: Por 10-12€ por cabeza, puedes disfrutar de una buena hamburguesa acompañada de tu bebida y unas ricas patatas deluxe.

Interior de Casa Galeguesa La Calle Oporto de Vigo está a punto de convertirse en la milla de oro de las burgers gourmet de la ciudad. Y es que a una asentada La Pepita, se ha unido recientemente Casa Galeguesa. Esta nueva hamburguesería viene para ofrecernos su visión de las hamburguesas al más puro estilo gallego.

Pero este nuevo local tiene ya una historia tras de sí. Hace nueve años Roberto Álvarez abandonó su trabajo en Madrid para regresar a su pueblo natal, Celanova, y convertirse en ganadero. Empezó a  formarse en las artes de la ganadería. Convenció a los propietarios de las tierras de su zona de lo positivo del pastoreo de sus terneras salers y cachenas para la lucha contra incendios. Y con un ganado ya formado e instalado, continuó formándose en las artes de la carnicería. Álvarez presentó en el 2010 su producto: unas hamburguesas de carne 100% gallega, de terneras criadas con pastos gallegos, en un entorno rural y sostenible. Travi en la cocina - Casa Galeguesa 1

Pero a todo este trabajo le faltaba un punto para su culminación. Necesitaban encontrar un local donde mostrar al comensal lo bueno de su producto. Ahora se abre la primera “galeguesería”, nada más y nada menos que en Vigo.

Nuestra visita a Casa Galeguesa.

En su carta, está claro que las galeguesas son la auténtica protagonista. Tienes más de 10 variedades diferentes de hamburguesas. Además, con tres panes a elegir: de semillas de lino, de semillas de amapola o el artesano. A ellas se les añade la hamburguesa especial del mes, que suele ir acompañada de productos típicos gallegos: grelos, queso de Arzúa o San Simón… Todo un reto que despierta la curiosidad del comensal.

Nosotros pudimos disfrutar en nuestra última visita de cuatro de ellas, y ninguna nos ha defraudado. Auténtico sabor a carne, con unos panes que ni se te desmigajan ni  te hacen trizas el paladar. Y unos productos de acompañamiento de calidad.

Os puedo confirmar que tenemos alternativa a La Pepita en Vigo. Quizá en breve tengan que buscar solución al que, para mí, es su punto débil en este momento: un local con pocas mesas que se quedará corto.

Y ahora cuéntame tú, ¿has probado ya Casa Galeguesa? No dejes de contarnos tu experiencia.

Travi en la cocina - Casa Galeguesa collage

CASA GALEGUESA

Calle Oporto, 7

36201 Vigo (Pontevedra)

610 895 804

Puedes visitar su web y también su página de Facebook

Bon appetit!!

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